Poslednja Mocart kugla proizvedena je 5. decembra u austrijskom gradu Gredigu nakon tradicije duge 127 godina. Fabrika Mirabell-Werk kompanije „ Salcburška čokolada“, poznata po stvaranju ove čuvene čokoladne poslastice, zatvorena je zbog nepremostivih finansijskih poteškoća.
Fabrika je osnovana 1897. godine u Gredigu, nedaleko od Salcburga, rodnog grada Volfganga Amadeusa Mocarta, po kome je slatkiš i dobio ime. Mocart kugla je kuglica marcipana obložena kremom od nugata, pistaća i čokolade, koja je stekla svetsku reputaciju svojim kvalitetom i prepoznatljivim ukusom. Mocart kugle, baš kao i sam Mocart, postale su deo kulturnog identiteta Salcburga.
U junu tekuće godine najavljen je završetak rada fabrike, ali su problemi fabrike započeti pre nekoliko godina. Poskupljenje sirovina poput kakaa, kao i troškovi energije, transporta i pakovanja, uticali su na održivost, odnosno neodrživost, proizvodnje.
Kompanija je već 2021. godine bila u stečaju kada ju je preuzela rumunska grupacija Julius Meinl. Međutim, ni ovi pokušaji reorganizacije nisu uspeli da reše probleme, a odluka o zatvaranju doneta je nakon raskida ugovora s jednim od najvećih klijenata.
Zatvaranje fabrike je izazvalo nezadovoljstvo u lokalnoj zajednici. Ne samo što zatvaranje fabrike predstavlja gubitak kulturnog nasledja tog dela Austrije, već ima i značajne posledice na ljudskom nivou. Velik broj ljudi je zatvaranjem fabrike izgubio posao. Broj radnika je smanjen sa 160 na 40 zaposlenih, a preostali će svoje radno mesto izgubiti do kraja godine.
Iako je korporacija Mondelez obustavila proizvodnju u Austriji, planira se preseljenje proizvodnje u Poljsku ili Češku, ali detalji još još uvek ostaju nepoznati. Ovaj kraj ne donosi samo gubitak za lokalnu zajednicu Grediga, već označava i kraj jedne epohe austrijske čokoladne industrije. Da li će preseljenje fabrike uspeti da održi i oživi ovu tradiciju, ostaje da se vidi.
Piše: Vanja Beader
Izvori:
https://www.journal.rs/lifestyle/gastro/poslednja-mocart-kugla-mozartkugeln-austrija-slatkisi
https://mondo.rs/Info/Ekonomija/a1960934/mocart-zatvara-fabriku-cokolade.html
Foto:
https://pixabay.com/photos/sweet-chocolate-mozart-candy-5067466
Leave a Reply