Aleksandar Todorović je student Poljoprivrednog fakulteta, na smeru voćarstvo i vinogradarstvo, i vodi sopstvenu vinariju koja nosi njegovo ime. Putevima vina krenuo je, kako on kaže, sasvim slučajno, a na vinskoj sceni jedan je od retkih i najmlađih koji svetu polako predstavlja nešto još uvek nepoznato – prirodno vino.
Kao jako mlada osoba, uz to i student, Aleksandar je krenuo sa nekim novim i veoma smelim idejama. U njegovom slučaju, to je ni manje ni više nego proizvodnja prirodnih vina.
,,Sećam se da su ova vina na mene ostavila veoma pozitivan utisak još pri prvom susretu. Reč je o potpuno prirodnim vinima bez kompromisa, kako ja to volim reći. Još uvek nemam Organski sertifikat, ali ono čime mogu da se pohvalim jeste sada već druga godina konverzije u organskoj proizvodnji, a potrebno je još dve godine kako bih zvanično dobio organski sertifikat i istakao ga na svojim etiketama. Mada, od kako znam za sebe, radim po ovim principima.”
,,U sve što radim verujem veoma puno, pratim, eksperimentišem i sve se na kraju skocka kako treba. ”
Istina je da retko ko može održati dobar tempo – da paralelno uči i upravlja poslom koji je van Beograda. Na pitanje da li mu je naporno da u istom hodu studira, vodi vinariju i održava vinograd, Aleksandar priznaje da nije lako, ali naglašava da mu je veliki i jedni vetar u leđa pre svega bila njegova porodica i da ničeg do sada ne bi ni bilo da nije zaljubljenik u ono što radi i veliki optimista.
Todorović je sada na korak do završetka studija, a o tome koliko mu je dosada stečeno znanje na fakultetu pomoglo i usmerilo ga u vođenju svog posla, za Student odgovara: ,,Znanje stečeno na fakultetu mi je značajno pomoglo kako u vinogradu, tako i u vinariji, ali moram reći da je ipak praksa u ovom poslu najbitnija!”
Za sam kraj, pitali smo Aleksandra šta savetuje svojim mlađim kolegama koje imaju sličan cilj i ambicije kakve je i on imao na početku studija.
,,Moj savet je kratak, a to je da verujete u ono šta radite i naravno, da to što radite i volite, tako da vam ništa neće pasti teško.”
Ovom mladom vinaru očigledno neće biti teško da odluči uz šta će proslaviti diplomu, a za sve one koji žele da kvalitetnim vinom nazdrave položenim ili nepoloženim ispitima, vina “Vinarije Aleksandar Todorović” iz okoline Ražnja, možete pronaći u mnogobrojnim restoranima i vinotekama u Beogradu, ali svakako najbolja lokacija za to je Dorcol platz, Vinoteka “Organski podrum”.
Piše: Miljana Pantelić
FOTO: Privatna arhiva
Leave a Reply